市城投集團“工匠精神”勞動競賽茶業(yè)崗位技能比武正式啟動
來源： 時間：2023-05-29 21:19:00 瀏覽：0次
以賽促學敢為人先 奮發(fā)拼搏勇立潮頭
為推動制茶傳統文化建設，傳承和發(fā)展黃茶手工制作技藝，進一步弘揚工匠精神，5月29日，市城投集團2023年“工匠精神”勞動競賽茶業(yè)崗位技能比武大賽啟動儀式在岳陽市君山茶場有限公司舉行。此次比賽由市城投集團工會、團委主辦，岳陽市君山茶場有限公司承辦、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司協辦，市總工會市直工委主任劉霞，集團工會主席劉紅雨，集團總經理助理劉思琪出席，集團有關部門、子公司代表及全體參賽選手參加。
茶業(yè)崗位技能比武大賽分為黃茶手工制作和茶藝表演兩場比賽，首天進行的是黃茶手工制作比賽，11名來自岳陽市君山茶場有限公司和湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司的參賽選手們從容冷靜、大顯身手，以整潔的儀表、專業(yè)的姿態(tài)、有序的操作一展城投風采。
參賽選手們首先進入指定的茶場基地按一芽一葉標準采摘茶葉。隨后進入制茶車間，一人一鍋同時制茶，進行殺青、揉捻和悶黃的工序。
殺青是黃茶制作的第一道工序，和綠茶類似，目的是鈍化鮮葉中酶的活性，喪失部分水分，使葉片變軟。揉捻是黃茶的塑形工序，在殺青過程后用手搓條做形。悶黃是黃茶制作特有的工序，也是關鍵工序，趁熱將茶葉堆積，利用濕熱的條件使茶葉變黃。參賽選手們最后將茶葉貼標封袋，等待40小時讓茶葉通過干燥散發(fā)水分，進一步促進色、香、味形成，為黃茶特有的品質打下基礎，最后結果將于5月31日茶藝表演比賽結束后共同揭曉，讓我們一起拭目以待！
此次比武大賽的啟動，是市城投集團深入貫徹落實市委、市政府及市總工會關于開展勞動競賽的重要舉措，旨在以賽促用，充分發(fā)揮技能人才在推動集團高質量發(fā)展中的重要作用，進一步激發(fā)廣大職工用以促學的熱情，引導廣大職工以良好的精神狀態(tài)和扎實的工作作風投入到集團各項工作中去。
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